泰寧探索官方“認”、民間“養”的古城保護與利用新模式

泰寧古城有了新玩法。15日，冬雨淅瀝。在泰寧城區的九舉巷，一些游客正在“豆香上青館”嘗游漿豆腐，一些游客正在“嶺紅館”內一邊品著醇香米酒，一邊聽著“一杯米酒”的故事。

“豆香上青館”“嶺紅館”都是明清古民居，幾個月前，還是門扉緊閉。

泰寧是千年古城，有“漢唐古鎮，兩宋名城”之譽，現有國家級重點文物保護單位1處、省級文物保護單位4處，登記不可移動文物365處。多年來，由于產權復雜、資金不足等原因，不少古建筑在時光中“沉默”。

“一鄉一館”，古建保護更有序

變化始于今年8月。泰寧被列為省級歷史文化名城以來，多方籌措資金4.5億元，由政府總體規劃，推動古城“繡花式”織補、“漸進式”改造。截至目前，泰寧已全面修繕含“豆香上青館”在內的22幢古建筑。

“泰寧古建筑點多面廣，保護和利用難度尤其大。首先，如果租賃22座古建筑，對山區縣來說資金難度極大；其次，修繕之后直接交給第三方不利于保護。”負責項目的明城文旅發展公司負責人說，經過多方調研，泰寧采取“認養分離”形式，先由全縣9個鄉鎮按照“一鄉一館”認領，再由認領單位交與第三方運營，從而達到保護與利用并舉。

“豆香上青館”所在的古建筑由上青鄉認領。鄉里在裝修前，先制定裝修方案，由明城文旅與縣相關部門一起審核把關、溝通優化，達到“展現鄉鎮的特色并與總體發展規劃相契合”的要求，才開始動工。

負責裝修工作的上青鄉黨委宣傳委員林鳳說：“裝修要求不能破壞原始建筑。比如安裝空調不能在墻上打孔，而是從閣樓上走管；掛東西不能打釘子，要用粘貼或掛繩的方式……保護這根弦不敢有一絲松懈。”

按照縣里出資修繕、鄉鎮出資裝修的模式，目前，泰寧17幢古建已被認領。各鄉鎮認領歷史建筑后，根據自身在地文化及一鄉一品定位，都確定了不同的場館主題。新橋鄉嶺紅酒館、朱口鎮畬竹人家主題展館、杉城鎮青普文化行館、梅口鄉共享茶舍、大龍鄉茶蕨石光體驗館等各具特色。

“一鄉一品”，古建利用可持續

走進“豆香上青館”，這幢三進明清建筑的正廳上，兩條橋燈蜿蜒，紅、白、綠色燈籠高懸，龍頭昂首于古老牌匾處，充滿傳統民俗氣息。

裝修時，上青鄉將當地板橋龍燈、游漿豆腐、古樂、棕編四大非遺文化元素巧妙地融入了這幢古建內。其中，游漿豆腐是鄉里遠近聞名的特色美食，距今已有1000多年歷史，于2018年獲批國家地理標志商標，2022年入選省級非物質文化遺產。近年來，上青鄉按照“一鄉一品”定位，著力打造“豆香上青”品牌，推動豆制品產業發展。

經多方選擇，上青鄉將橄欖枝遞向了在外創業的鄉賢鄧壽梅。鄧壽梅信心十足，添置了桌椅及綠植，于國慶期間開業，推出特色游漿豆腐、現炸豆腐、豆漿、豆渣餅……各色豆腐小點精致豐富。兩個多月來，因為環境幽雅有特色，館里生意紅火、顧客盈門。

“今后，這條古巷的業態會越來越多，生意會越來越好，我很有信心。”鄧壽梅說。鄧壽梅從小就接觸游漿豆腐，數年前，她在城里開店專門經營游漿豆腐宴，生意紅火。她還帶動村里幾十戶農戶，種下數百畝本地小豆。

離“豆香上青館”不遠，新橋鄉“嶺紅館”酒幡飛揚。之所以叫“嶺紅”，緣于新橋鄉嶺下村民有釀酒的傳統，米酒釀造技藝入選三明市級非物質文化遺產。近年來，嶺下村著力將米酒文化融入鄉村建設中，成立了“一杯米酒”合作社，村子從20年前的薄弱村搖身一變成為網紅“米酒小鎮”。

嶺紅館修繕裝修好后，鄉里通過招商，引來經濟能人小余進行運營。根據協議，酒館內售賣的米酒來自“一杯米酒”合作社，同時每半年返還部分收益給村里。

隔巷而對，開善鄉“池潭影視80夢工廠”別具20世紀80年代復古特色。池潭村里保留著大量完整的20世紀80年代的民居、老街舊巷、特色建筑，近年來，鄉里著力打造“池潭村80影視小鎮”，改造老舊街區、搭建影視拍攝內景，目前已拍攝各類影視作品20余部。

認領歷史建筑后，鄉里在保留建筑原有風貌的同時，場館布置整體風格與影視小鎮保持一致，設置多個區域展示20世紀80年代的場景和生活用品。同時，鄉里將它交給了第三方公司進行運營。公司利用懷舊與影視元素，一方面讓游客免費參觀體驗主場館，開啟了解池潭80影視小鎮的“窗口”，一方面利用外部空地，打造圍爐煮茶、復古咖啡、打卡墻等懷舊主題。

串珠成鏈，文旅升級更給力

如今的九舉古巷，每到夜晚大紅燈籠高掛，游客歡笑聲不斷，古樸與時尚并存，猶如在時光中穿越。目前，這條巷已經進駐了擂茶館、巖茶館、素餐館、豆腐館、嶺紅酒館、懷舊體驗館、抖音直播館等近10種業態，極大地豐富了泰寧旅游的夜色經濟，且在持續升溫中。

獨木不成林，單幢單巷不成規模。泰寧正著手將修繕好并活化利用的古建古巷“串珠成鏈”，培育兩至三條精品線路，豐富泰寧古城文旅項目。

與此同時，泰寧正在以此為抓手，著手打造“大古城”概念，把古城區保護與更新規劃范圍擴至100余公頃，分三年實施。

“在第一階段鄉鎮認領古建結束后，第二階段將引導企業、鄉賢等社會力量認領，植入更多的新業態項目，逐步將泰寧古城打造成為文旅消費和夜間經濟發展集聚區。”分管此項工作的泰寧縣副縣長黎輝平說，“由此，帶動本地群眾和返鄉青年參與旅游發展，利用民居經營各種小業態，做活夜色經濟，激活庭院經濟，講好泰寧故事，讓古城‘活’起來。”

本報記者 方煒杭 通訊員 陳啟芳 熊明歡 戴先安