尤溪縣：科特派把脈支招，食用菌向“新”突圍

工人在智能溫控菇房里采收秀珍菇新品種“申秀1號”。

東南網9月20日報道（福建日報記者 羅昱倫 通訊員 王琨 文／圖）金秋九月，正值黑木耳菌棒發菌期。科特派奔忙在尤溪縣的鄉野田間，指導農戶做好菌筒擺放、溫度管理等關鍵環節。

食用菌是尤溪縣的傳統特色優勢產業，經過10多年的快速發展，現已形成“工廠化、設施化、規模化、品牌化”發展態勢。目前，全縣食用菌栽培規模達4億多袋，鮮品產量達31萬噸，全產業鏈產值超110億元。

產業要發展，關鍵在人才。今年來，尤溪縣依托上海市農業科學院、三明市農業科學研究院聯合設立“尤溪專家工作站”，引進科特派專家團隊為農戶提供點對點的“組團式”服務，并因地制宜開展各類科學試驗，系統研究高產優質關鍵技術，助力尤溪菌業向“新”突圍。

一線服務解農憂

8月下旬，一場突如其來的暴雨，讓尤溪縣雙興農業專業合作社負責人蔡華寧的心涼了半截——合作社的菌棒在暴雨中全都“泡了湯”。

“目前僅底層菌棒泡水，不建議進行翻堆，即使要翻，也要等到太陽落山后，避免高溫燒菌造成更大損失。”收到蔡華寧的求助，三明市農業科學研究院食用菌所所長王瑞娟、尤溪縣農業科學研究所所長楊彬等專家第一時間上門支招，針對不同情況的菌棒對癥下藥：未接種菌棒進行滅菌處理，剛接種的菌棒滅菌后重新接種，正在走菌的菌棒避免翻堆。

一系列及時有效的措施，讓10多萬袋菌棒轉危為安。“沒有專家幫助，估計23萬袋泡水菌棒就‘全軍覆沒’了！”老蔡激動地搓著手，連連向專家道謝。

王瑞娟是上海市農業科學院食用菌專家，于去年9月到三明市農業科學研究院食用菌所擔任所長。目前她不僅是“尤溪專家工作站”技術總負責人，還是三明市級科技特派員，掛包服務于尤溪縣青宏農業專業合作社。今年，在她的指導下，合作社有了新變化：養菌棚的地面、整齊堆放的菌棒上都蓋起薄膜，輔以氣霧消毒劑進行熏蒸。

“蓋膜后形成的小環境隔絕外界空氣，能最大限度地降低菌棒污染率。”王瑞娟介紹，蓋膜可避免菌棒與空氣直接接觸造成的污染，將菌棒接種時間延長15天，有效提高菌棒產能。

除了規范菌棒制作，農技專家還從提高產品質量入手助農增收。“雜交水稻制種是尤溪縣的重點產業之一，很多農機合作社都有烘干機。去年，我們和尤溪縣耀旺農機專業合作社展開合作，嘗試用種子烘干機烘干黑木耳，實現一機多用，解決陰雨天氣黑木耳無法及時晾曬的問題。”楊彬介紹，今年還將繼續改進烘干機，做到既能控溫，還能自動翻攪，助力黑木耳品質提升。

試驗示范助發展

“第一潮出菇周期6天，每袋平均產量304．6克，生物學效率60．9％！”8月26日，在尤溪縣天草菌物種業有限公司（下稱“天草公司”），福建農林大學副教授陶永新等專家現場對優質秀珍菇新品種“申秀1號”溫控設施化栽培示范推廣項目進行測產，經專家組確認，“申秀1號”菇形規整，出菇整齊，各項數據均符合項目要求。

“申秀1號”是王瑞娟從上海市農業科學院帶來的秀珍菇高產優質新品種，今年1至8月，共在天草公司進行溫控設施栽培11．7萬袋。出過菇的菌袋還被分發給附近農戶進行栽培，又再出兩潮菇，助農增收11．7萬元。

為尤溪縣帶來食用菌新品種的，還有上海農科院食用菌研究所副所長宋春艷。從2022年12月成為科特派以來，她幫助指導尤溪縣桂峰金盛園生態農業有限公司引進上海香菇新品種“申香1504”。

“我們去年試種了10多萬袋‘申香1504’，一袋可產鮮菇1．2斤以上，大朵鮮菇每斤可賣5元以上，產量和品質都很不錯。”該公司負責人蔡紹金說，上海專家為企業無償提供了優質香菇品種，不僅全程進行品種試驗技術指導，還幫助保存良種，保障了來年栽培時品種特性穩定。

產業向“新”突圍，不僅依靠優質品種引入，更需要自身技術創新。

在王瑞娟等一眾專家的帶領下，尤溪縣基層農技人員圍繞食用菌栽培的各個關鍵環節展開技術攻關。技術團隊設計實施新品種篩選等10項技術創新計劃，推進黑木耳工廠化菌棒生產標準化、集約化、輕簡化；開展黑木耳培養料配方優化、黑木耳液體菌種及接種模式研發、廢菌渣回田等多項試驗。在實驗室與大棚的緊密聯動中，尤溪食用菌技術逐步突破瓶頸，實現產業升級。

“基層農科所、食用菌技術推廣站雖然積累了實踐經驗，但由于缺乏專業檢測設備，在理論提升和技術規范總結等方面存在不足。專家們將經驗予以科學的歸納總結，為基層食用菌產業發展注入了‘科技活水’。”談及未來，楊彬信心滿滿，“隨著一個個難題被破解，尤溪食用菌產業將在快速發展中實現更多新突破。”