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      食品,油炸食品,為地球降溫

      原標題:油炸油煙形成云朵反射陽光 或為地球降溫

      英國科學家發現,高溫油炸食品產生的油煙在大氣中滯留時間更長、飄得更遠,更易形成云朵反射陽光,間接為地球“降溫”。

      來自英國多所高校的研究人員利用超聲波懸浮技術,固定住烹飪產生的油酸顆粒,讓它們飄浮空中并用激光束和X光進行分析。結果發現,其中的脂肪酸分子能夠形成一種復雜的三維結構,在大氣中懸浮的時間更久,也更易形成云團,進而反射陽光,降低地球溫度。

      “如果為此設置排放標準,那可以假定麥當勞餐廳(油炸產生)的脂肪酸分子會飄浮超過一天而不是兩小時,”雷丁大學研究人員克里斯蒂安·普弗朗告訴英國廣播公司。

      不過,研究人員并不認為高溫油炸可作為地理工程手段為地球降溫,稱該研究只是為了進一步探索細小顆粒物與氣溫變化的關系。相關研究報告發表于英國《自然·通訊》雜志。

      細小顆粒物來源廣泛,可以是飄浮空中的固體或液體顆粒,包括撒哈拉沙漠的細小塵埃、煙灰或化學反應產生的煙霧等等。細小顆粒物及其形成的云團據稱能反射四分之一的陽光。先前有研究顯示,倫敦上空飄浮的細小顆粒物有10%是脂肪酸分子。

      責任編輯:劉微

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