新征程， 老味道｜一場(chǎng)關(guān)于鐵觀音的跨時(shí)空對(duì)話

老茶新茗，杯中相見歡。

10月13日，“新征程，老味道”——跨越30年的時(shí)空對(duì)話主題茶會(huì)在閩茶文化傳播推廣中心舉行。

茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

現(xiàn)場(chǎng)品鑒了兩款年份相隔30年、皆產(chǎn)自發(fā)源地西坪的安溪鐵觀音：2024年清香型和1993年陳香型。

一“新”一“老”的跨時(shí)空對(duì)話，讓茶友們?cè)谔m香音韻中細(xì)細(xì)品味鐵觀音的光陰故事。

福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系教授郭雅玲，福建省農(nóng)科院茶葉研究所原所長(zhǎng)、研究員陳榮冰，分別進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

兩個(gè)“老鐵”也分享了自己的品鑒心得。

張仁雨 

房江明

張仁雨：我曾見證了鐵觀音的風(fēng)味從濃香到清香，再到韻香的轉(zhuǎn)變過(guò)程。今天有幸喝到30年陳的鐵觀音，再次見證了它的新征程。

房江明：鐵觀音是我賺到的“第一桶金”。鐵觀音的風(fēng)味一定要返璞歸真，做最好、最真的品質(zhì)，走向更高端的市場(chǎng)。

鐵觀音制作技藝國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人魏月德及其弟子蘇龍海、上官玉昆、李澤彪、王小林、肖秀春等5位安溪縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶制作技藝代表性傳承人來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)與茶友們進(jìn)行分享。

蘇龍海：從茶山到茶杯，每一道技術(shù)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，傳承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代技術(shù)，力求品質(zhì)最優(yōu)，把茶香傳遍全國(guó)乃至全世界。

上官玉昆：傳承非遺技藝是一份責(zé)任，用心做好一杯健康的好茶。

李澤彪：傳承技藝，守正創(chuàng)新。香是靠搖出來(lái)，韻靠炒出來(lái)，形靠整出來(lái)，味靠焙出來(lái)，質(zhì)靠比出來(lái)。

王小林：做好茶，要先做好人。追求品質(zhì)，做生態(tài)、健康的好茶。

肖秀春：我們一直堅(jiān)持“三是五不”：是自然生長(zhǎng)的茶、傳統(tǒng)制作的茶、源汁原味的茶。不使用除草劑、化肥、農(nóng)藥、空調(diào)和冰箱。

魏月德與5個(gè)弟子為“新征程”點(diǎn)贊

（左起分別為上官玉昆、李澤彪、蘇龍海、魏月德、肖秀春、王小林）

泉州市人民政府駐福州辦事處主任王桂林也為“新征程”系列鐵觀音點(diǎn)贊打call。

安溪鐵觀音以其獨(dú)特“蘭花香，觀音韻”而著稱，2022年，安溪鐵觀音先后被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和教科文組織認(rèn)定為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”和“人類非遺”。

安溪縣現(xiàn)有茶園面積60萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，80%人口從事涉茶產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，安溪縣深入實(shí)施“穩(wěn)一產(chǎn)、強(qiáng)二產(chǎn)、優(yōu)三產(chǎn)”發(fā)展戰(zhàn)略，打造涵蓋一、二、三產(chǎn)的茶產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)茶農(nóng)增收、茶企發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

2023年，全縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值362億元，農(nóng)民人均可支配收入2.4萬(wàn)元。

與會(huì)全體嘉賓合影（林承威 攝）