中國首個“四零餐廳”落戶深圳 麥當勞中國探索綠色餐廳新模式

2024年10月15日，深圳麥當勞梅沙萬科餐廳正式開業，這家餐廳按照國際權威綠色建筑認證LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環境設計先鋒）凈零認證標準設計和建造，將成為中國首個“四零餐廳”，同時滿足LEED凈零認證中全部四項認證——零碳（Zero Carbon）、零能耗（Zero Energy）、零廢棄物（Zero Waste）和零水耗（Zero Water）。深圳麥當勞梅沙萬科餐廳也將在完成數據采集和驗證后，成為全球首個實現LEED四項凈零認證的快捷餐廳。麥當勞中國不斷創新，推動新模式的綠色餐廳建設，為慶祝這個全新綠色餐廳里程碑，麥當勞中國特別攜手碰碰狐旗下鯊魚寶寶（PINKFONG Baby Shark），推出麥當勞綠色餐廳主題曲及MV，通過一系列創意內容及互動，邀請消費者擁抱綠色低碳的生活方式。

深圳麥當勞梅沙萬科餐廳開業剪彩

“麥當勞中國以‘綠色增長引擎’驅動業務高速發展。2018年起，麥當勞中國以LEED標準設計和建造新的餐廳，目前我們的6500家餐廳中，有超過3300家為獲得LEED認證的綠色餐廳。”麥當勞中國首席執行官張家茵表示，“麥當勞深圳梅沙萬科餐廳，是我們綠色餐廳家族中的第三個‘零碳餐廳’，也將是中國范圍內，甚至全球范圍內首個實現LEED凈零全部四項認證的‘綠色大滿貫’快捷餐廳。以它為新的起點，我們將繼續發揮品牌影響力，用熱愛服務社區與地球。“

“點面結合”，不斷探索綠色餐廳建設新模式

餐廳是麥當勞業務的核心，麥當勞中國以“點面結合”的方式推動餐廳的綠色減碳，通過大規模的LEED認證綠色餐廳產生對環境積極的影響，同時在“面”的基礎上，麥當勞中國積極與各方緊密協作，探索“點”上的試點與創新，為綠色餐廳的建設不斷打造新標桿，推動新模式。深圳麥當勞梅沙萬科餐廳坐落于深圳市先鋒示范性綠色近零碳社區“鹽田區生物圈三號——大梅沙萬科中心碳中和實驗園區”,是麥當勞中國推動綠色餐廳進程中的全新里程碑。

深圳麥當勞梅沙萬科餐廳將成為中國首個“四零餐廳”

該“四零餐廳”全部用電設備的供電均來自園區屋頂的光伏，碳足跡接近于零。此外，餐廳對垃圾進行分類回收和循環利用，并通過園區的“黑水虻廚余處理技術”，對運營過程中產生的濕垃圾進行生物處理，將廚余垃圾在地資源化，實現“無廢運營”。同時，餐廳還借助園區的雨水收集系統及中水處理系統，回收廚房用水，實現水的循環利用，保持水使用平衡為零。餐廳70%制冷設備使用低GWP（全球變暖潛能值）制冷劑，使GWP降低70%，屬麥當勞中國首次實踐。值得一提的是，麥當勞在該餐廳內首次使用了行業高新建材“固碳磚”——約23m³磚墻內封存了約380kg二氧化碳，相當于一棵棕櫚樹37年吸收的二氧化碳總量。

生物圈三號·大梅沙萬科中心碳中和實驗園區為“四零餐廳”的實現奠定了堅實基礎，確保餐廳在碳排放、能源使用、廢棄物管理和水資源管理等方面達到行業高標準。“四零餐廳”充分利用園區先進的技術配套，結合麥當勞成熟的建材施工、能源管理方案，全程減少對環境的影響，標志著麥當勞綠色餐廳建設的全新里程碑。

萬科集團創始人、深石集團創始人、萬科公益基金會理事長王石表示：“我們相信，建設綠色社區不僅是企業的責任，更是對未來的承諾。綠色社區的構建需要每個企業、每個個體的共同努力，麥當勞與萬科的合作將為這一愿景注入新的動力。我們希望通過這一項目的落成，鼓勵更多企業參與到綠色轉型的浪潮中來。”

生物圈三號·大梅沙萬科中心碳中和實驗園區

在麥當勞“四零餐廳”，全部裝修材料獲得國際權威標準綠色衛士（GREENGUARD）環保認證，從源頭控制化學污染物的釋放。餐廳內90%的用能設備獲得能源之星（Energy Star）認證，整體降低用電能耗需求。“智能能耗管家”可提升運營效率，有效減少碳排放。空調和照明設備結合餐廳運營場景，實現數字化自動管理，既能滿足消費者對舒適度的需求，又有助于達成節能減耗的目標。

美國綠色建筑委員會北亞區副總裁王婧表示：“過去六年里，我們深感榮幸能見證麥當勞中國在可持續發展的征途不斷書寫新篇章。LEED凈零認證自推出以來，已成為可持續建筑領域的璀璨燈塔，引領眾多致力于綠色發展的企業不斷突破。我們也非常開心看到消費者走進麥當勞，了解綠色餐廳，也希望未來能有越來越多的人和我們一起關注綠色低碳的建筑和生活方式。”

和鯊魚寶寶一起，為下一代創造更美好的未來

為了讓消費者更直觀地了解綠色餐廳，麥當勞中國攜手全球家庭娛樂品牌“碰碰狐（PINKFONG）”，與其旗下知名環保親子IP 鯊魚寶寶（Baby Shark）合作，打造了一系列線上線下創意活動，通過社交互動加深消費者對綠色環保理念的了解。

即日起，《麥當勞綠色餐廳之歌》將在麥當勞中國超6500家餐廳播放，該歌曲改編自《Baby Shark Dance（鯊魚寶寶體操）》這一風靡全球的經典曲目。膾炙人口的旋律、輕松可愛的歌詞，麥當勞邀請全國消費者一起，共同表達對地球的熱愛。麥當勞中國還與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創科普漫畫，解析“四零”概念，分享深圳“四零餐廳”的綠色運營模式。

麥當勞中國與鯊魚寶寶（Baby Shark）共創科普漫畫，解析“四零”概念

10月14日起，全國消費者可以在麥當勞App或微信小程序上，參與“碰碰狐主題”積分抽獎活動，贏取0元麥香魚、主題周邊、日歷小組件等“四零餐廳”開業福利。深圳市全部麥當勞餐廳也統一更換了鯊魚寶寶（Baby Shark）主題紙袋封口貼，部分餐廳還將贈送“四零”科普漫畫貼紙。在深圳的消費者可前往就近麥當勞餐廳參與活動，進一步了解中國首家“四零餐廳”。

麥當勞中國

麥當勞是全球知名的餐飲服務品牌，超過40,000家餐廳遍及全球100多個國家和地區，為顧客提供高品質的餐食、便捷友善的服務、舒適整潔的環境以及物超所值的體驗，用美味與熱愛凝聚社區鄰里。截至2024年9月，中國內地麥當勞餐廳超過6,500家，員工人數超過20萬，2023年服務顧客超過12億人次。2017年，麥當勞中國進入“金拱門時代”，以特許經營的方式加速發展，推動更強大、更美好、更智慧的業務策略以實現10,000家餐廳的目標。同時，麥當勞中國積極踐行可持續的發展戰略，關注食材采購、環境保護、社區服務以及員工賦能，為下一代創造更美好的未來。