浙大碩士學醫7年棄讀博改賣面包 目前基本不賺錢

（原標題：浙大一碩士生學醫7年棄讀博改賣面包，目前基本沒有盈余）

“工作上那些條條框框，不是我想要的！”

臨近畢業前，黃曉斌把爸媽接到了杭州玩，他忐忑地把自己開面包店的想法告訴了他們。不出所料，爸媽受到了驚嚇，當即提出反對——開面包店初中畢業就可以了，那你為什么要讀到研究生？

2006年，黃曉斌以634分的成績從紹興新昌縣城考入浙江大學，經過7年半的本碩連讀，他沒成為研究員，更沒去醫院找工作。畢業那年黃曉斌27歲，原本或許能成為一名博士。

7年醫學本碩連讀，轉去做面包

“工作上那些條條框框，不是我想要的”

黃曉斌來自紹興新昌縣一個普通家庭，是家里的獨生子，父母做個體生意，溫和隨性。兒子讀書成績優秀，一直是老兩口的感到自豪的事，尤其是2006年考進了浙江大學。

能在浙大讀醫學，黃曉斌也很興奮。2013年，畢業在即，黃曉斌開始著手出國讀博事宜，在準備托福考試的過程中，看到了BBC記錄片《保羅教你做面包》，一個全新的念頭在他腦子里蹦了出來——“開個面包店！”

讀了七年的醫學，又很喜歡本專業，竟然轉去做面包？

黃曉斌的導師沈老師說，一開始以為只是學生畢業前會冒出的一些不確定的想法，畢竟與本專業偏離太大。直到幾次溝通過后，發現黃曉斌是認真的，“每個學生都有選擇探索人生的自由嘛。”

“我學醫是因為喜歡研究，到現在也喜歡當時學的東西。但我發現自己的興趣不一定符合科研的需要，今后工作中會遇到許多條框，不是我想要的。至于做醫生，從讀書開始，就沒想過，因為條框更多。”黃曉斌說，去國外讀博自己又并不喜歡學英語，恰好在這期間遇到了自己新的興趣點。

從產生想法，到做出決定，黃曉斌只用了幾天時間。他買了一臺烤箱放在實驗室，開始研究面粉、水、鹽、糖以及酵母的比例。當然，他的酵母菌是自己培養的。

父母一直希望他工作：

開面包店初中畢業就夠，還要讀到研究生？

臨近畢業前，黃曉斌把父母接到杭州來玩，他告訴了家人自己決定做面包店的想法。不出所料，他的話讓父母受到了驚嚇，當即提出反對——開面包店初中畢業就可以了，那你為什么要讀到研究生？

“我們當然是希望孩子什么單位好做就去什么單位。”母親侯愛英說，她和黃爸爸就是忙忙碌碌做了半輩子個體戶，里面的酸甜苦辣他們都知道，不想讓孩子再過得這么辛苦，“有一份穩定的工作，更安心點。”

但黃曉斌不這么看：“我讀研的時候很開心，但不能讓‘研究生’這件事成為我今后不開心的原因。 ”伴隨著父母的勸說，黃曉斌迎來了畢業季，他的面包實驗室必須從學校撤出了。

離校后，他在附近的港灣家園租了一個住處。這期間，為了維持基本生活，他繼續為學校的實驗室工作。后來，他還去過一家知名的面包連鎖店打工，也在一家科技園待過。每天下了班，他堅持研究自己的面包，為開面包店做準備。

2015年3月，黃曉斌的第一家面包店在港灣家園樓下一家20平米左右的門面里開業了。這里面，既包括了父母幾萬塊的資金支持，也有讀書期間結交的5名好友的出資。

最慘的一天下午4點才來第一個客人

“沒賺到什么錢，但不后悔”

對于熱衷研究面包的黃曉斌來說，經營卻是他一點也不擅長的。

開業的第一天，黃曉斌就遇到了各種尷尬：先是店員不懂操作，把開業的第一爐面包全都烤過頭，硬的嚼不動；再是自己根本沒準備零錢，他跑回家拿來了所有的硬幣，也沒支撐多長時間就用光了。

剛開業的時候，同學朋友會來光顧，但真正要做陌生人生意的時候，店里顯得有點冷清。“最慘的一天，是2015年清明節，下雨，從早上開門做好了面包等顧客，到下午四點，才來了第一個人。”黃曉斌說。慘淡的經營經歷了兩三個月，直到有一個小有名氣的微博博主來吃過他的面包后，發了一條微博，并被轉載，開始陸陸續續有人慕名而來。

2016年初，面包店生意開始越來越好。最忙的時候，黃曉斌一天做出兩三百個面包，天沒黑就賣光了。

黃曉斌每天賣出200個左右的面包，每月的收入扣除各項成本，給店員和自己發了工資，基本沒有盈余。因此，最初6個股東湊齊的投資，黃曉斌一直沒能收回成本，更別說給大家分紅。

一家專門做低能量健康食品的學生創業項目找到了黃曉斌，他又將開始新的項目。目前他除了開店之外，還給城西的綠城和阿里兩所小學供應面包。

黃曉斌說，他沒想過賺大錢，也不想開連鎖，他希望自己的每一家店都是有趣的，有特色的。

“因為我并沒有賺到什么錢，從經營上不算多成功。但我積累了許多經驗，為今后創造了更多的可能性。”黃曉斌說，如果能重新選擇，自己還是會選擇做面包。