桂林米粉店將分三四五星級怎么回事 桂林米粉店為什么要分級原因揭秘

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桂林米粉出地方標準啦

6月2日，桂林市市場監管局傳來好消息——首批3個桂林米粉地方標準日前正式發布，這意味著桂林米粉產業邁出了關鍵性的一步。

記者從市市場監管局了解到，此次發布的標準包括：《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》、《桂林米粉店建設與服務規范》、《桂林米粉店等級評定規范》3項桂林市地方標準。這3項地方標準將于2020年7月1日起正式實施。這是新修訂的《中華人民共和國標準化法》賦予市級地方標準法律地位以來，桂林市首批發布的地方標準，也表明桂林米粉產業高質量發展標準體系建設取得了階段性成果。

三個標準相關信息

《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》中明確，桂林鮮濕米粉從選料、清洗、發酵，再到磨漿、熟化、成型、蒸粉、冷卻、包裝等一系列的統一流程，并細化了每個流程的技術規范。

《桂林米粉店建設與服務規范》從米粉店建設和經營的角度明確了相關要求。按照要求，桂林米粉店應持證經營，證照齊全有效，明碼標價；在店內外醒目處，應有與營業執照注冊名稱相符的米粉店字號名稱及桂林米粉文化展示欄；此外，米粉店的原料、輔料和配料的食品安全還應符合相應的要求，并建立原料、輔料和配料溯源機制，并在醒目的位置公示溯源信息。

《桂林米粉店等級評定規范》中明確，桂林米粉店劃分為三個等級，即三星級、四星級、五星級。各星級的評定由桂林米粉店等級評定機構按照嚴格的評定標準進行。

做大做強桂林米粉產業

記者了解到，桂林市委、市政府歷來高度重視桂林米粉的產業發展。

本次發布的3項標準，從產業調研到標準正式發布，經過征集標準項目、申報標準項目、下達標準計劃、完善標準草案、撰寫標準編制說明、廣泛征求意見、召開標準審定會、申請標準發布、發布標準公告等程序和過程，歷時近10個月。據悉，此次首批桂林米粉標準發布后，其余多項標準將加快制定和審定，在近期內陸續發布。

著力將桂林米粉打造成全球知名品牌

市市場監管局相關負責人表示，目前，桂林市委、市政府正大力將桂林米粉產業發展作為“一市一品”重點項目來抓，推動桂林米粉產業規模化、產業化、標準化、品牌化、綠色化發展，著力將桂林米粉打造成為全球知名品牌，力爭到2021年桂林米粉產業產值達到100億元。