當(dāng)?shù)貢r(shí)間 10 月 30 日，" 提拉米蘇之父 " 阿多 · 坎佩爾去世，享年 93 歲。共同發(fā)明者林加諾托稱，提拉米蘇是制作香草冰淇淋時(shí)的 " 偶然發(fā)現(xiàn) "，隨后坎佩爾夫婦進(jìn)行了改良。
提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)。據(jù)報(bào)道，從提拉米蘇發(fā)明至今，坎佩爾從未給這道甜點(diǎn)申請(qǐng)過(guò)專利。
它以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點(diǎn)的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。
提拉米蘇作為意大利甜點(diǎn)的代表，是風(fēng)靡各大咖啡廳、烘焙門(mén)市及西餐廳的時(shí)髦甜點(diǎn)。
這一甜點(diǎn)自 20 世紀(jì) 80 年代中期走紅。它的配方中具創(chuàng)新意義的是咖啡風(fēng)味的起士奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點(diǎn)所吸收。
責(zé)任編輯：黃小群
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提拉米蘇
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