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      食品的保質期其實指的是什么,很多小伙伴并不知道,其實食品的保質期并不是最后可食用的時期,而是食物的最佳食用期,具體怎么回事呢,和小編一起來看看吧。

      莊園小課堂:食品的保質期其實指的是什么?

      食品的保質期其實指的是什么

      1.最后可食用期(×)

      2.最佳食用期(√)

      食品的保質期指的是什么日期?食品的保質期為什么是指最佳食用期

      正確答案就是:食品保質期其實指的是食物的最佳食用期。

      什么是保質期?

      “在標簽上規定的條件下,保證食品仍然是可以食用的”。其中“規定的條件”,一般指的是儲藏方法,如干燥、陰涼、冷藏等,在保質期內食品完全適于出售和食用。對超過保質期的食品應加以區別,如該食品的色、香、味沒有改變,它仍然可以食用。當然對有些超期食品憑感官不能作出鑒定時,則需通過化驗檢測來判定可否食用。

      食品的保質期指的是什么日期?食品的保質期為什么是指最佳食用期

      小知識:什么是保質期?

      根據衛生部發布的《預包裝食品標簽標準》GB7718-2011,保質期的定義是:預包裝食品在標簽指明的貯存條件(例如0℃~4℃)下,保持品質的期限。

      保質期一般是廠家通過穩定性試驗,通過恒溫恒濕試驗箱模擬食品的貯藏條件,通過感官指標、微生物指標和理化指標,每隔一段時間記錄和判斷食品質量的變化而確定的。

      食品包裝上的保質期是指食品的最佳食用期,一般是指在生產廠家規定的貯藏條件下,能夠保持食品優良品質的期限。也就是說在這段期限,食品不會“壞”。

      這里的“不會壞”一般包含兩層,一方面是食品的品質不變,廠家承諾保質期內,食品的外觀、口感、風味等不會發生明顯變化;另一方面是指生產廠家可保證食品安全性,在保質期內,正常的儲存方式可以保證食品不會腐敗變質,消費者可以放心食用。

      責任編輯:林晗枝

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