盒馬等新零售探訪：部分商品落灰 都在賺吆喝？

（原標題：盒馬、七鮮等新零售探訪：部分商品落灰 都在賺吆喝？）

中新網客戶端北京7月19日電(記者 吳濤)新零售概念自2016年被提出已走過近三年，現在發展到什么程度了，盒馬鮮生、七鮮、超級物種等新零售超市哪家更優惠？真的賺錢嗎？

盒馬鮮生會員店。中新網 吳濤 攝

走訪

——服務好、價格貴

近日，記者對新零售超市盒馬鮮生、七鮮、超級物種等進行了走訪，發現超市定價比較“隨意”，幾乎同樣商品，不同的超市價格相差比較大。

例如，在盒馬，基圍蝦售價88元/500g，在七鮮售79元/500g；同樣是椰子，盒馬是9.9元/個，七鮮是11.9元/個，超級物種是12.8元/個。

另外，新零售超市和普通超市對比起來，大部分商品價格都較貴。在盒馬鮮生，1盒150g的白玉菇售價3.9元，同樣的白玉菇在普通超市售價3元1盒。

不過，水產、蔬菜、水果等都是非標品，其價格和食材來源有很大關系，例如同樣是基圍蝦，大小、產地等不同，價格也就很難做到同維度對比。上述價格對比僅供消費者參考。

記者注意到，新零售超市商品售價雖貴，但是不少商品在APP上購買都可用優惠券。有消費者告訴中新網記者，周邊的新零售超市其實都有微信優惠群，想買什么了，在群里喊一聲，群主也會給優惠券。

服務上，記者走訪發現，基本沒得說，購物車機器人、方便兒童推的購物車等應有盡有，這些在傳統超市很難看到。

在盒馬，還有免費自助取冰機，方便乘客將水產鮮活地帶回家。甚至還有工作人員向消費者“傳授”菜譜，諸如什么海鮮怎么做好吃等。

七鮮超市。中新網 吳濤 攝

核心競爭不馬虎

——對食材保鮮近乎苛刻

新零售超市一個顯著特點是生鮮及餐飲區，什么澳洲龍蝦、智利車厘子、泰國榴蓮、蘇格蘭三文魚應有盡有。這都要求食材新鮮，這方面新零售超市可謂是精益求精。

記者觀察發現，在盒馬、七鮮超市，不時有工作人員將疑似死亡的小龍蝦打撈出來打折銷售或處理，實際上，在密密麻麻的小龍蝦堆里，這樣的龍蝦很難被顧客發現。

對一些不“新鮮”的水產，盒馬、七鮮、超級物種幾乎都進行了打折處理。在盒馬店面，有工作人員對中新網記者表示，“別看這個打折，實際上新鮮程度并不低。”

上述店員舉例，如毛肚，規定只能正常銷售2天，關鍵是上貨來當天就算一天，所以基本上實際銷售只有一天，然后就打五折。

在七鮮，灘羊由寧夏鹽池有機牧場直供，一只灘羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小時內必須到店。

在餐飲區，盒馬、七鮮、超級物種都做到了明廚亮灶，即廚房四面透明玻璃，消費者可以清晰地看到廚師加工情況。加工費也都相差無幾，例如清蒸都是15元/500g，爆炒20元/500g。