2021年8月25日,支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關(guān)于豆?jié){的,問題是“綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){,原因與什么有關(guān)?”這個(gè)問題的選項(xiàng)其實(shí)是很好選擇的,下面就來為大家分享一下螞蟻莊園今日答案。
綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){原因與什么有關(guān) 8月25日螞蟻莊園今日答案
今天問題:綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){,原因與什么有關(guān)?
A、淀粉和脂肪含量
B、水分含量
正確答案:淀粉和脂肪含量
綠豆(學(xué)名:Vigna radiata)是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物。別名“青小豆”、“植豆”、“交豆”。
一年生草本;植物高度20-150厘米。莖截面圓形,幼莖紫色或綠色,成熟莖灰黃或褐色。主根不發(fā)達(dá),側(cè)根多而細(xì)長,根上有根瘤。葉卵圓或闊卵圓形,子葉出土后枯死,兩片單葉上生三出復(fù)葉,葉片長6-12厘米,寬5-10厘米。莖分支多,根據(jù)形態(tài)可分為直立叢生型、半蔓生型、蔓生型??偁罨ㄐ颍S色,生于葉腋和頂端,每花梗上有10-25朵花,自花授粉。果實(shí)為細(xì)長圓筒形或扁圓筒形的莢果,一般每株30-50個(gè)。莢果長5-10厘米,寬0.4-0.6厘米,內(nèi)有12-14粒隔膜隔開的種子,種子有綠、黃、褐、藍(lán)等顏色,可呈圓柱形或球形。
因?yàn)辄S豆中含40%蛋白質(zhì),富含脂肪高達(dá)25%,有很高的營養(yǎng)價(jià)值和出漿率。而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%—60%的淀粉,而蛋白質(zhì)和脂肪較少,能做成粉絲、豆沙和各種小點(diǎn)心,但做豆?jié){就不行。為了彌補(bǔ)這個(gè)缺點(diǎn),可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆?jié){。這樣增加了脂肪和蛋白質(zhì),又達(dá)到了營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充,更有益于身體健康。
責(zé)任編輯:肖舒
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