創驛杯福建首屆餐飲創新創業大賽落幕 多家餐飲新秀獲得孵化

海峽網9月27日訊（海峽網記者 任秋霜）誰將成為福建連鎖餐飲行業中新的“創新新秀”？在經過1個多月3輪比賽，9月27日，由創驛餐創空間主辦，福建省餐飲文化促進會和準動網絡科技（廈門）有限公司聯合主辦的，2019“創驛杯”福建首屆連鎖餐飲創新創業大賽結果終于揭曉，隆福記、鐵板叮叮、花復來、餛飩小二、金老爺、魷一手等6家企業從福建百余家參賽連鎖餐飲企業中脫穎而出，榮獲本屆餐飲創新創業大賽一二三等獎。隆福記品牌始于于1930年，致力于傳承福州小吃文化，將福州傳統小吃面向全國，走向世界；花復來品牌重新細分快餐，以深海魚作為主打，提升品牌整體產品品質感；金老爺黑豬肉片獨具創新，以黑豬為食材，用心做好福鼎黑豬肉片；鐵板叮叮堅持做原切肉牛排，以最好的品質服務于顧客；餛飩小二繼承沙縣傳統小吃文化，力爭打造原汁原味的沙縣小吃；魷一手以鐵板小串+麻辣泡串+茶飲+輕食為主打產品，輔2+2復合式餐飲體系，主攻魷魚小串應用。

據主辦方創驛餐創空間創始人、創驛時代董事長張鴻之先生介紹，此次2019“創驛杯”福建首次連鎖餐飲行業創新創業大賽，有來自福建省內各地共100多家餐飲門店及企業（其中還有來自臺灣的餐飲創業者）參賽，通過賽事進行餐飲創新創業項目展示、信息交流、資源集聚、投融資對接、培育服務，并以賽代訓的方式，成功發掘一批餐飲行業優秀創新創業青年人才，培育了一批具有發展潛力的餐飲企業。

主辦方創驛餐創空間希望通過每年舉辦一次的連鎖餐飲創新創業大賽，推動餐飲產業綜合服務賦能平臺的建設，促進餐飲產業鏈上下游企業共生發展，引導廣大餐飲從業者主動順應經濟發展新常態，增強創業創新意識，加速本土優秀企業人才發展，努力營造支持餐飲創業創新的良好社會氛圍，提高餐飲創業者成功率，樹立餐飲產業生態鏈重點領域指導方向，培育商業模式創新的創業團隊。創驛餐創空間希望通過聯合餐飲產業鏈上下游各界仁人志士，為福建餐飲文化走向全國，為中華美食文化走向全世界貢獻一份微薄的力量。 

大賽現場

 “創新新秀”會是誰？他們這樣比！

9月27日下午，在福建首屆連鎖餐飲創新創業大賽決賽現場，通過初賽、復賽進入決賽的12家餐飲企業，展開激烈角逐。

與很多餐飲大賽不同的是，本次大賽比拼的不僅是菜品，而且比拼連鎖餐飲企業的商業模式，如品牌創新，品牌優勢，經營模式，連鎖管控等，各家企業紛紛拿出創新創業絕招，希望能得到評委導師的青睞。

比賽現場，創辦于1930年的隆福記負責人就介紹到，從民國時代走街串巷時的吆喝聲到新世紀絡繹不絕的餐飲門店，他們傳承了祖輩三代人的匠人精神，立志將福州小吃文化面向全國，走向世界。隆福記負責人向評委導師展示了店內裝飾，并介紹了招牌特色小吃，以鍋邊為核心產品，輔以其他品類繁多的特色小吃，如馬蹄糕、金包銀等等，“參加福建首屆連鎖餐飲創新創業大賽，就是希望有更多人認識福州傳統小吃的魅力。”

參賽企業展示各家特色餐飲產品

精彩的餐飲創業故事、創新模式，引來現場500多名福建餐飲產業上下游專業觀眾的熱烈掌聲，“大開眼界，深受啟發！”在福州從事多年餐飲的王先生告訴我們，三場比賽他都來觀看了，“學習到很多創新理念，對我們家餐館的未來經營特別有啟發，而且認識了很多餐飲界的朋友、老師，舉辦這樣的大賽特別有意義，一定會培育出很多‘創新新秀’來。”

據了解，2019“創驛杯”福建首屆連鎖餐飲創新創業大賽由創驛餐創空間主辦，福建省餐飲文化促進會和準動網絡科技（廈門）有限公司共同聯合主辦，以“融合引領發展、創新驅動未來”作為大賽主題，吸引福建百余家連鎖餐飲門店及企業報名參賽。

本次大賽主辦方創驛時代董事長、餐創空間創始人張鴻之先生介紹說，希望通過賽事，能挖掘出福建連鎖餐飲行業中最具創新精神、未來能帶動行業發展的企業，因此大賽組委會不僅邀請福建餐飲文化促進會發起人，福建餐藝院文化發展有限公司創始人高點先生，福建省餐飲文化促進會副會長、吉星餐飲創投董事長李星先生，大串想供應鏈創始人劉助先生等行業大咖作為評委，與參賽企業進行直接交流，由評委導師對參賽企業進行指導，更邀請十幾家創投資本全程參與賽事，對獨具潛力參賽企業進行投資發掘，“這樣對連鎖餐飲企業進行孵化，在中國也尚屬首次。”

本次大賽主辦方創驛餐創空間創始人、創驛時代董事長張鴻之先生表示，通過舉辦福建首屆連鎖餐飲創新創業大賽，推動了“餐飲創業綜合服務賦能平臺”的建設，促進餐飲產業鏈上下游企業共生發展，樹立餐飲產業生態鏈重點領域指導方向。

大賽主辦方致辭

福建餐飲如何孵化？他們這么做！

經過激烈角逐，隆福記、鐵板叮叮、花復來、餛飩小二、金老爺、魷一手等6家企業，榮獲本屆餐飲創新創業大賽一二三等獎。賽后，行業大咖評委將對獲獎企業進行創業培訓，獲獎企業還將得到創投資本的創業孵化、金融扶持。

比賽當天，組委會還舉辦了福建首屆餐飲產業創新高峰論壇、創驛餐創空間分享等活動。據創驛餐創空間介紹，福建連鎖餐飲創新創業大賽將每年舉辦一次，通過多環節、精細化設計，搭建餐飲業創新創業項目展示、信息交流、資源集聚、投融資對接、培育服務平臺，發掘培養熱愛餐飲的青年人才，扶持培育有發展潛力的餐飲企業，推動我國餐飲行業健康發展，營造全社會關心支持青年創新創業的良好氛圍，幫助更多的創業青年以賽代訓、依賽融資，在競賽中優化項目、獲取資源、開拓市場、走向成功。

創驛餐創空間負責人表示，作為福建首個專注于餐飲產業鏈創業者的綜合服務賦能平臺，致力于為餐飲產業鏈的創業者提供包括：供應鏈直采、線上商城、項目孵化、資源對接、金融服務、創業投資、咨詢培訓、品牌加速、集中引流等綜合服務，賦能入駐企業以及服務的相關企業。餐創空間具備包括線上、線下5種核心能力——流量加持、資源聚合、餐飲創投、咨詢培訓、招商合作等，滿足餐飲產業上下游創業者對資金、成長、場地、營銷、和流量的需求。【創驛餐創空間】現已協同省內外上千家食品、凍品供應鏈上下游企業，通過產業共生，共創，促成交易金額過百億。