江小白發布江記酒莊支持者計劃 5年窖藏服務引熱議

3月7日，知名酒企江小白酒業發布了一封公開信，表示啟動“江記酒莊支持者計劃”。據悉，在江小白的多個電商平臺，用戶可購買支持者系列套餐，加入“支持者”行列，并享受相應的產品和服務。

值得注意的是，產品中除了常見的江記酒莊系列產品，還包含了高粱原漿酒，且免費窖藏五年。上線幾天后，該服務引來熱議：通常而言，用戶在藏酒時會更傾向于選擇醬香型和濃香型白酒，清香型高粱酒有何收藏價值？江記酒莊的高粱原漿酒值得收藏嗎？

6款套餐供用戶選擇 產品從高粱地到酒桌全覆蓋

記者查看多個相關電商平臺后發現，“江記酒莊支持者”計劃共發布了6款套餐，價值699元~19.9萬元不等。套餐系列既有多種口感的酒飲解決方案，也提供私人定制，甚至還有專屬窖池和一畝三分高粱地的深度體驗服務。這些套餐持續至3月31日。

以小白套餐為例，產品中包含多款具有國際口感的風味型高粱酒，也有新增的細分品類梅見青梅酒。無論是小聚還是獨酌，用戶都可以搭配不同的酒飲，滿足不同的味道需求。這也呼應了江小白酒業去年提出的新酒飲戰略——酒飲消費場景越來越多元化，悅己化的消費場景會增加，單一品類的酒將難以滿足多元化的消費場景。

此外，為了滿足重度白酒消費者的個性化需求，系列套餐中還提供了多項深度服務，包括私人定制原漿酒、專屬窖池、專屬高粱地和共創品牌等，用戶可以與江記酒莊共同創造完全屬于自己的酒。

江記酒莊負責人還對記者介紹，去年共計約2萬人參觀了江記酒莊和江記農莊，套餐中的專屬高粱地相當于是為用戶在重慶提供一塊“落腳地”。部分套餐的用戶如果到重慶旅游，每年還可免費前往酒莊參觀考察，享受重慶美食美景美酒。

（“江記酒莊支持者”產品系列套餐）

屬清香型高粱酒 江記酒莊原漿酒有收藏價值嗎？

根據江小白天貓旗艦店的描述，支持者系列套餐中，窖主套餐和莊主套餐均提供非遺土陶免費窖藏5年的服務。這一點引發了重度白酒消費者的疑慮：江小白作為一款低度酒，是否真的適合長期收藏？藏酒對酒體和窖藏的要求很高，江記酒莊有沒有足夠的經驗和實力？

據官方介紹，支持者計劃提供窖藏服務的產品并非40度的江小白常規產品，而是江記酒莊用單一高粱手工精釀的60度原漿酒。資料顯示，原漿酒在儲存發酵過程中會產生大量生物代謝物，只有純糧釀造的高度原漿酒才適宜長期存放，并且越陳越香。不過，酒必須在一定條件下陳化，才能使生香物質得以養成。

有白酒收藏家曾傳授經驗：“藏酒其實不分香型，更重要的因素是度數、酒體品質和儲存條件。”他進一步解釋，“首先必須是高度酒，醬香型白酒最好不低于53度，濃香型和清香型白酒最好不低于55度；酒體而言必須是純糧釀造，否則長期儲存成分會不穩定；此外，裝壇、密封、光照和濕度等儲存條件也非常重要，都會嚴重影響儲存質量。”

（江記酒莊陶壇儲酒區一角）

談到酒體品質方面，長期駐扎在白沙鎮的江記酒莊負責人唐鵬飛直言：“白沙鎮是具有500多年釀酒歷史的酒鄉名鎮，釀造清香型高粱酒的底蘊十分深厚。為了讓用戶喝到口感更純凈、味道更醇和的重慶高粱酒，我們超配人才，特地請來了5個國家級白酒評委、11個高級釀酒師和11個高級品酒師。”

但江記酒莊的產品品質由第三方的業內人士做評判可能會更合適。

記者查閱新聞資料發現，2019年11月，中國酒業泰斗、原中國釀酒工業協會白酒專家組組長梁邦昌老先生到江記酒莊調研時，曾專門品鑒過酒莊原漿酒并寫下了品評意見：“清香尚雅，馥郁協調，爽凈協調，具江記獨有風格”。

在同樣重要的儲存環節，江記酒莊也有“獨門秘籍”。據國家級白酒評委、江記酒莊總工程師李俊介紹，酒莊的酒庫存酒藏酒全部采用隆昌非遺土陶壇進行窖藏。這種土陶壇的儲酒優點早有記載：能更充分地使酒體發生氧化還原反應，縮短老熟時間；而且窖藏時間長，又能保證酒體醇香。