華威西營里農產品交易中心舉辦“廚師爭霸賽”

5月22日下午，華威西營里農產品交易中心人聲鼎沸，一場熱鬧非凡的“廚師爭霸賽”在這里火熱上演，來自華威西營里農產品交易中心的入駐商戶爭相亮出絕活，展示精湛技藝與烹飪巧思。現場氣氛熱烈，觀眾們的歡呼聲、掌聲此起彼伏，共同見證了這場廚藝盛宴。

本次競賽由福州市餐飲烹飪行業協會指導，華威西營里農產品交易中心、福州晚報主辦。

比刀功、比審美

賽事“爭霸”看點紛呈

競賽現場，海鮮姿造和閩菜烹飪兩大環節精彩紛呈。在海鮮姿造環節，小東巷、享請客、阿同水產•刺身部、天赤魚生等共9家華威西營里農產品交易中心商戶紛紛亮相，比拼三文魚剔骨去刺刀工技藝與海鮮姿造拼盤創意。他們手中的刀具如同刻刀般在海鮮上翻飛，快速而精準地剔除魚骨和魚刺，展現出令人驚嘆的刀工技藝。

據福州市餐飲烹飪行業協會會長黃履冰介紹，海鮮姿造融合了海鮮食材和造型藝術，比賽主要考察參賽選手的食材選擇、刀工功底及審美創意。“新鮮食材是海鮮姿造的關鍵所在，今天選手們的三文魚食材從挪威空運而來，品質佳，口感鮮。”黃履冰表示。

參賽現場的海鮮姿造作品“一路高歌”獲得了評委們的一致點贊。記者看見，盤面上，三文魚片等海鮮食材處理得厚薄均勻，在冰面上整齊碼列一字排開，高低錯落有致，呈現極富立體感的視覺效果，一頭白鹿雕像俯臥在旁，裝飾造景，十分亮眼，吸引眾多觀眾圍觀拍照。

而在閩菜烹飪環節，爐火正旺，香氣四溢。廚師們充分發揮華威西營里農產品交易中心食材質量出眾、品類齊全的優勢，結合傳統閩菜“應時而食”的烹飪特點，呈現彩色肉絲、貝貝瓜元寶蝦等多道色、香、味俱全的招牌菜品，一道道色香味俱佳的閩菜佳肴讓人垂涎欲滴。觀眾們紛紛駐足觀看，不時發出贊嘆之聲。

值得一提的是，本次競賽使用的所有餐具都來自華威廚具酒店用品交易中心。這些餐具不僅設計精美，而且質量上乘，為參賽選手們的廚藝展示提供了有力的支持。

現場氣氛更是高潮迭起。每當有精彩的作品或菜品呈現時，觀眾們都會發出熱烈的掌聲和歡呼聲。評委們的點評也是妙語連珠，不時引發觀眾們的笑聲和掌聲。整個比賽現場充滿了歡樂和熱烈的氣氛。

經過激烈角逐，多個獎項花落各家。藝佳鮮•閩南菜獲得最佳烹飪獎；食中福•福州菜、福瑞食府、旗山梅園國際大酒店、五洲佳豪酒樓、三鄉十里•農家菜、閩鄉廚及福州市黎明職業技能培訓中心有限公司廚師郭永輝、江巍航、王佳悅獲得優秀烹飪獎；享請客獲得海鮮姿造最佳設計獎；東權小東巷•海鮮火鍋、柯天華水產獲得海鮮姿造優秀設計獎；天赤魚生獲得海鮮姿造最佳刀工獎；阿同水產•刺身部、四俤水產、上水姿造獲得海鮮姿造優秀刀工獎；東權小東巷•海鮮火鍋獲得優秀創意獎。

評委會代表邱騰飛表示，這些獎項榮譽的獲得，不僅是對參賽商戶技藝的認可，也是對華威西營里農產品交易中心作為“源頭食材市場”的有力證明。

打造“源頭食材市場”

完善新零售業態

作為福州市重要的農副產品交易中心和物流節點，華威西營里農產品交易中心匯集了包含水產、蔬菜、水果、肉類、凍品預制菜等全品類產品，近年來在穩定發展傳統農副產品批發業務的同時，積極探索“新零售”業態。通過打造“源頭食材市場”品牌效應，吸引了大量海鮮加工與閩菜商戶入駐，形成了從源頭到餐桌的全產業鏈供應體系。華威廚具酒店用品交易中心則作為產業鏈上的重要一環，為餐飲行業提供了優質的餐具和用品支持。

相關負責人表示，華威西營里農產品交易中心將繼續秉承“源頭食材直供消費者”的經營理念，不斷完善“新零售”業態，持續作為酒店、餐飲、單位食堂等企業消費者的一站式“源頭市場”，致力于為廣大市民提供更加便捷、安全、優質的農產品交易服務。同時，中心也將積極舉辦各類廚藝競賽、美食節和行業交流活動，推動福州餐飲業的繁榮和發展。