福香四海，茶和天下丨福山福水育“福茶”，解讀福建人的茶葉密碼

世界茶葉看中國，中國茶葉看福建。

作為一個茶香滿懷的省份，福建有著十分悠久的制茶歷史，是烏龍茶、白茶和紅茶的發源地。

世遺制茶技藝，福茶中的閩人智慧

2022年11月29日“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”成功列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，福建有六種制茶技藝位列其中。

其中，福鼎白茶歷史悠久，早在唐·陸羽《茶經》中就有記載“永嘉縣東三百里有白茶山。”專家認為此處的白茶山是福鼎的太姥山，是白茶的發源地。

（太姥山 來源：福鼎宣傳部）

白茶是制作最簡單也是最接近天然的茶類。它不炒不揉，以萎凋作為核心工藝。在加工過程中，多憑靠陽光與風的參與，將自然的風味最大限度地留存下來。

它因芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，滋味濃厚回甘或清鮮爽口，是茶類中的珍品。同時具有極高的藥用價值，坊間流傳白茶“一年茶，三年藥，七年寶”。

（福鼎白茶 來源：福鼎宣傳部）

同樣入選世遺技藝的武夷巖茶獨有一股“巖骨花香”，則是由武夷山特殊的生態環境、氣候條件，和精湛的傳統制作技藝造就而成。

安溪鐵觀音，一茶有三香。介于綠茶與紅茶之間的半發酵技藝，令其“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”。

多重窨制的福州茉莉花茶，見茶不見花、卻有茉莉香，飲上一口，沁人心脾、唇齒生花。

福安坦洋工夫，茶如其名，一番繁復精妙的制茶功夫，才得來香飄四海、茶中典范的美名。

自帶一股仙氣的漳平水仙，是烏龍茶類唯一緊壓茶，滋味濃醇甘爽，花香馥郁清高。

福茶有福器，紛繁多樣的閩人茶器

好茶配好器，好器襯茶香，福建有如此多的好茶，各式琳瑯滿目的茶器便也應運而生。

有“中國白”之稱的德化陶瓷被塑造成各形各樣的茶器，潔白如玉的細膩材質，將茶湯的本色圓滿呈現。

而釉黑的建盞則始于斗茶、茶百戲，杯中絢麗而神奇的斑紋承載著宋時便興盛的茶文化。

茶中六君子之一的茶則取材自竹藝、漆藝、陶瓷等，福建各地不同的特產與技藝為品茶這件雅事又添了幾分閑趣。

茶和天下·福茶文創待君揭榜

福建的茶與茶器，經由閩人智慧的雙手，揉入八閩各地的風土人情，成了享譽四海的福建標桿產品。

在此次“文創福建”2024年度主題征集活動中，設置了“茶和天下·福茶文創”征集類別。

【茶和天下·福茶文創】

圍繞“福”文化和茶文化元素以福鼎白茶、武夷巖茶、鐵觀音、福州茉莉花茶、坦洋工夫茶、漳平水仙茶等為基礎，創作具有文化性、藝術性、實用性的創意設計作品。作品成果形式包括但不限于：茶餅、茶磚等創意造型、茶禮包裝，茶寵、茶器、茶具、茶席等不同材質的文創產品，可為單件作品，也可為組合、系列作品。

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