豬在我們眼里應該屬于很下等的牲畜，然而在意大利這個浪漫的國度卻奉為寶貝！
在意大利的村莊，豬是家畜中的“頭號寶貝”，一頭豬一般長到130至180公斤的時候就需要準備成為意大利人餐桌上的佳肴了。意大利人一般給豬吃溫水沖的粗面湯和干稻草，他們相信吃面湯和草的豬更健康，肉也更鮮嫩，傳統的殘羹剩飯油膩食物不新鮮，容易養出病豬。
有趣的是意大利人認為如果給豬吃栗子，會讓豬肉帶甜味。
意大利人吃豬，從頭到尾不會浪費一個地方，豬后腿用厚鹽腌制風干成生火腿、豬排骨用來熬制西紅柿肉醬面的汁、豬腸洗凈做香腸、腌制的豬耳豬尾是蔬菜蕓豆湯面的配料......
根據意大利不同地區的風俗習慣，做出來的肉制品也五花八門。吃了吃肉，豬油還被用來做香皂，更有神奇的驅蚊止癢功效。
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