正月初三上午，“咚咚”的擂茶聲從將樂縣府前路24號502室傳出。今年59歲的謝武秀是福建非物質文化遺產——客家擂茶制作技藝代表性傳承人，正邊擂茶邊招呼前來喝擂茶的鄰居和朋友。
在陶土制成的擂缽內先放點芝麻、陳皮和茶葉，謝武秀手握約2尺長的木質擂棒順時針研磨，待磨碎后，再加入自由搭配的鳳尾草、薄荷等草藥。所有材料擂好后，加入開水沖泡，然后將茶湯倒入用竹篾制成的撈瓢(俗稱笊籬)里過濾，甘潤芳香、清爽可口的擂茶就制成了。
“叫大家來喝平安擂茶，希望鄰居朋友新年萬事如意。”謝武秀說。
據考古研究表明，福建擂茶始于五代，發展于宋代，流行于明清，分布在三明、龍巖、南平等地。將樂是中國民間文化藝術(擂茶)之鄉，將樂擂茶制作技藝被列入第二批省級非遺名錄。擂茶這一傳統習俗已滲透將樂人日常生活的方方面面，每逢婚嫁壽誕、喬遷之喜、親朋聚會、鄰里串門，常以擂茶相待。(記者 林宇熙 通訊員 沙觀球)
責任編輯：趙睿
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客家擂茶
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