赴非遺盛宴尋宮廷御味 快手美食卷王挑戰賽“卷”出新高度

俗話說“民以食為天”，作為與用戶離得最近且易于變現的賽道之一，美食垂類一直吸引著眾多創作者。當常規的美食內容難以突圍，愈發“內卷”的美食創作者們在快手上另辟蹊徑，冰扇子、龍吟蘋果、日照金山蛋糕、醒獅酥……越來越多花心思、有創意、非常規的美食菜譜出現在用戶面前，從而形成了熱度頗高、爆款頻出的“內卷美食”。

為了更好地扶持美食垂類創作者，發掘更多不被定義的“內卷美食”，快手美食特別發起#美食卷王挑戰賽，為優質美食創作者給予10萬現金以及億萬次曝光。6月19日至8月31日活動期間，快手美食達人紛紛拿出看家本領接受“卷王”挑戰，閃耀著深厚文化底蘊的非遺美食，從歷史典籍中走出來的古風美食，精心烹制的家宴天花板、宮廷復刻菜，栩栩如生的花式面點、雕刻等等，獨特的巧思將美食卷出新高度，也為快手用戶帶來了一場舌尖上的美食盛宴。

最終整場活動總曝光超141億，最高單日曝光4.29億，活動總投稿超25萬，活動內容登快手熱榜219條，參與創作者累計漲粉超過1億。

赴非遺盛宴尋宮廷御味，在復刻中完成守護與傳承

當飄香百年的非遺美食走進快手直播間，承載著一方文化的非遺美食也喚起了直播間老鐵兒時的記憶。在#美食卷王挑戰賽 活動期間，烹飪大師@爺倆兒好菜 與@夏叔廚房分別帶來了非遺美食直播專場，一道道做法頗為考究的非遺美食在直播間一一呈現。

在@爺倆兒好菜 發起的“相赴齊魯非遺盛宴”直播專場中，被稱為濟南硬菜天花板的“把子肉”、清爽開胃的“嶗山涼粉”、可以吃的民間藝術品“膠東花饃”讓老鐵充分領略了齊魯大地的獨特風味。它們是出現在街頭巷尾的非遺名小吃，也是當地人難以割舍的味道。作為國宴大師的@夏叔廚房 則用近兩個小時，帶老鐵尋味宮廷御制名菜“松鼠鱖魚”，開花刀、腌制、拍粉、油淋、澆汁一氣呵成，有色有香、有味有形。

在@夏叔廚房 發布的挑戰賽視頻中，我們還看到了巧手捏百態的非遺美食“船點”、一團面化成8192根細如發的“龍須面”，其中蒙眼整雞去骨還原“神仙雞”古法制作過程的視頻更是被新華社轉發。此外，美食達人@江尋千（九月） 以柚為紙以刀為筆，再現靖州千年非遺絕技“雕花蜜餞”；@綿羊料理 歷時11天之久復刻非遺“手工麻糖”；@夏廚陳二十 用一勺一鏟精心雕琢，復刻火了五百年的“立體糖畫”……在眾多復刻中，也讓我們看到了年輕人對非遺美食的守護與傳承。

匠心與想象力的碰撞，快手古風創意類美食“卷”出新高度

如果說非遺美食是在歲月更迭中依舊保留原汁原味，那么從歷史故事中走出來的古風美食則充分滿足了我們對美食的想象。因復刻“宮廷御菜”，靠工匠精神吸引超千萬粉絲的@南翔不愛吃飯 這次帶我們走進了繁華的盛唐，用普通的蘿卜制作了一道楊貴妃喜愛的“四季如春”。當蘿卜雕刻的牡丹花，經過繁復的工序被曬干，放置高湯中又瞬間綻放，讓人驚嘆。

從牡丹綻放的盛唐來到荷葉連連的宋朝，在@爺倆兒好菜 的巧手下，一千多年前的宋代名菜“蓮房魚包”重現江湖，蓮香魚嫩寓意“連年有魚”，讓人享受一種吃的藝術之美。跟著歷史的車輪繼續向前，來到杭州西湖之畔，@臘月小九 復刻出了乾弘愛吃的“龍井蝦仁”，清新碧綠的龍井綠茶與鮮活的西湖蝦仁一起制作，嫩鮮里浸透出茶特有的香味，讓人回味醇鮮。

除了充滿想象力的古風美食，此次快手美食卷王挑戰賽中還涌現出了很多創意美食，比如@妮子便利貼 的純手工螺螄粉，@記錄生活的蛋黃派 用黃瓜為原材料制作辣醬，@丑哥私房菜 嘗試用蝦仁做面條，@老飯骨 紅燒肉里加水果完全不膩……恰當好處的改良或嘗試，讓吃慣了的家常味也別有一番風味。

四方食事，不過一碗人間煙火。中國特有的文化背景、快節奏生活下人們對美食慰藉的需求，這些都為美食短視頻的火爆提供了足夠的支撐。《舌尖上的中國》總導演陳曉卿認為，生活到現在，百姓仍在享用的、老祖氣息尚存的，或者說還活著的文化只有兩種——方言和美食，而這也是快手上的美食尤其是非遺美食倍受喜愛的重要原因之一。

克勞銳在《2023看得見的粉絲價值—六大平臺KOL粉絲分析研究報告》中提到，同比2021，2022快手粉絲貢獻前五的垂類分別是游戲類、幽默搞笑類、劇情類、美食類、顏值類。其中，專業性更強、時長更長、實用性更強的深度內容消費領域開始成長，這一點也體現在了快手美食垂類。據悉，在快手雙端美食播放top100中，“內卷”美食作品占比位居第2。為了更好地滿足年輕人多元化的需求，發掘更多有創意的優質美食類創作者，接下來，快手也將通過豐富的活動策劃、流量曝光以及現金激勵等形式，讓美食“卷”出新高度！