肯德基啟動“好滋味溯源之旅”，集結“肯家滋味團”探訪品質源頭

自1987年扎根中國市場，肯德基品牌始終向中國消費者穩定呈現優質、經典的好滋味。2024年初夏，肯德基啟動“好滋味溯源之旅”，在全國23地組建“肯家滋味團”，前往肯德基食材供應基地進行探訪，以全新視角挖掘“永遠好滋味”這一品牌愿景背后的初心與發展，讓來自各地的媒體、員工和消費者們一起發現“好滋味源來如此”。

從安心蛋的智能化檢測、滅菌保鮮，到肉雞的防控防疫、科學養殖，再到蔬菜的現代農業栽培，“肯家滋味團”將沿著肯德基好滋味之路，親眼見證一顆優選種子、一枚優質雞蛋是如何從田間、養殖場，一步步過關斬將，最終成為肯德基餐盤上的經典好滋味。肯德基對于“永遠好滋味”的承諾，源自肯德基對經典工藝的堅持與創新，也離不開對供應商多年來的高標準管理，更得益于母公司百勝中國成熟完善的食材供應鏈體系，以及每一位恪守初心的員工所秉承的辛勤勞作與負責態度。他們，是守護肯德基經典好滋味的中堅力量。

“肯家滋味團”溯源食材源頭，探尋“永遠好滋味”背后的秘訣

無論經典或創新，每一款肯德基的好滋味，都離不開“優質的食材”這一大前提。本次好滋味溯源之旅，肯德基攜手全國23地肯德基員工，邀請媒體、消費者共同組建“肯家滋味團”，前往好滋味的源頭，分別探訪肯德基的雞蛋、雞肉、牛肉、生菜、土豆幾大供應基地，見證肯德基嚴選優質食材背后的用心和高標準。

近期，由福建及廣東潮汕地區媒體、消費者等組成的閩潮肯德基“肯家溯源團”去到了地處閩江源頭、武夷山腹地的福建生態縣——光澤，在這里探訪了肯德基的肉雞養殖基地，從飼料運輸、肉雞養殖到食品加工……參觀了完整的生產流程、了解嚴苛的生產標準，探訪放心“吃雞”的重要秘訣。

在光澤基地油溪養殖場內，“肯家滋味團”成員們看到了小雞仔在“空調房”中開啟“衣食無憂”、“無籠飼養自由跳躍”的生活。無處不在的傳感器，全天候自動采集雞舍內的溫度、濕度、空氣質量等指標。據介紹，一旦遇到異常天氣，通風、水簾等系統將自動運轉，確保雞仔始終在舒適區內安心成長。自動飲水系統、智能喂料系統則讓它們實現了“衣來伸手飯來張口”的美好生活。

肯德基的小雞們吃的都是天然的谷物飼料，一進飼料廠，就聞到一種玉米混合豆制品的香味。飼料是用玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸等制成。主要原料玉米從山東、吉林、河北等地搭乘火車專列直接進入廠區，卸貨后直接通過地下管道進入離心分離器去除雜質，儲存進單個容量達6250噸的8個儲存倉里，通過地下管道進入全封閉流水線。據介紹，這里有8條流水線，分別生產8種飼料，適應小雞、中雞、成雞、肉雞等不同需要，這飼料就好比配方奶粉，營養配比相當細分。

除了飲食起居的悉心呵護，嚴格的防疫防控也確保著小雞們的健康生活。據介紹，執行生物安全，杜絕病菌，是降低雞群患病幾率的有效措施。飼養員每天檢查雞群的健康狀況，及時剔除有病害危險的雞只是必修功課。在養雞場內，三次消毒、兩次更衣、四次換鞋，是工作人員每天都在重復的復雜程序。

大約40天，白羽肉雞將被運送到肉雞加工廠。在肉雞加工六廠的生產車間里，雞箱輸送、浸燙、脫毛、掏膛、預冷、分割，自動化一氣呵成。產品生產車間一直保持在0-4℃的低溫下，大大降低了初始菌數，分割后的不同品類產品，也將通過自動轉運物流線輸送到智能隧道速凍庫。

在食品生產車間里，可實現產品稱量、制袋、封口、噴碼、金檢、X光檢測，封箱、堆垛等環節的全程自動化……鮮香酥脆、形態各異的黃金雞塊就是在這里完成第一道的“變身”。

從養殖場到餐桌，肯德基肉雞養殖基地把控好源頭品質、飼料品質、養殖品質、宰殺品質，甚至是運輸品質的理念，貫穿所有工廠生產線流程。讓營養健康的雞肉變身為肯德基經典美食，通過冷鏈物流直達餐桌，將放心、安全的“好滋味”帶給更多的消費者。

不變初心，攜手優質本地供應商，共同守護“永遠好滋味”美好愿景

肯德基中國秉承母公司百勝中國的精神，始終以食品安全文化為基石，利用科技創新手段賦能食品安全管理，建立覆蓋上游供應商、物流中心以及餐廳和外送的全價值鏈食品安全與質量管理體系，全方位守護食品安全，履行“從農田到餐桌”的食品安全承諾，并向中國消費者穩定呈現優質經典的“好滋味”。

陪伴中國消費者共同走過三十七年的肯德基品牌，如今全國門店數量已突破萬家。餐廳規模的不斷擴張，折射出廣大消費者對于肯德基的認可與信任，也鼓舞著肯德基中國在未來懷揣著“成為引領中國餐飲的第一品牌”的愿景繼續前行。未來的日子里，肯德基將堅持對好滋味的經典傳承與不斷創新，并繼續攜手優質的本地供應商，以嚴格的流程管控及對消費者負責的態度，共同守護屬于中國消費者的“好滋味”。